MASCAO NEGRO
(AGRICULTURA ECOLÓGICA)
Propiedades y características del producto
�� Chocolate
El chocolate es un alimento delicioso originario de América que nuestros ancestros consideraban “la comida de los dioses”.
Además de ser un exquisito alimento, el chocolate puede tener efectos positivos para nuestra salud. Aunque el chocolate contiene principalmente grasa y azúcar, se ha observado que una gran parte de esa grasa, aunque es saturada, no sube el colesterol como lo hacen otras grasas saturadas.
El chocolate contiene poderosos antioxidantes llamados fenoles (substancias que ayudan a combatir algunos problemas como la acumulación de colesterol en las arterias). Sin embargo, no todos los chocolates son iguales. Mientras más oscuro y más fino sea el chocolate más fenoles contiene. El chocolate también es una buena fuente de magnesio y fósforo.
Información general del producto
�� Descripción: Tableta de chocolate negro
�� Origen/ Organización de CJ:
► Azúcar: ALTER TRADE / Filipinas
► Cacao: EL CEIBO / Bolivia,
► CONACADO / Rep. Dominicana
► CACRVA / Perú
�� Ingredientes: Pasta de Cacao, azúcar de caña integral, manteca de cacao.
�� Características especiales: Agricultura ecológica (BIO Inspecta SCES 006)
Sin colorantes ni conservantes
�� Certificado ecológico: Sí
�� Peso neto: 100 gr.
�� Composición por cada 100gr
Proteínas 6 gr.
Grasas 33 gr.
Carbohidratos 53 gr.
Valor energético 492 Kcal.
Importa y distribuye: IDEAS (Iniciativas de Economía Alternativa y Solidaria), Organización de Comercio Justo cuya
misión es transformar el entorno económico y social para construir un mundo más justo y sostenible, desarrollando
iniciativas de Comercio Justo, Economía Solidaria y Consumo Responsable, tanto en el ámbito local como internacional.
Todas las acciones de la organización se fundamentan en principios de igualdad, participación y solidaridad.
Grupos Productores
�� Alter Trade Corporation
Fundación 1986
Localización Isla de Negros, zona occidental de Filipinas
Estructura Compañía privada
La crisis de la industria del azúcar, en 1983, afectó particularmente a la población filipina ya en situación de supervivencia. Esta crisis
produjo desempleo a más de 250.000 personas y situaciones de crisis con operaciones militares represivas.
En 1986, el Consejo de Negros para la Paz y el Desarrollo, una red de organizaciones sociales, para la defensa de los campesinos,
de los medios urbanos más desfavorecidos y de los pescadores entre otros, decidió crear Alter Trade Corporation, para poder dar
una salida comercial a los productos de estos grupos sociales, al margen de las incontrolables fluctuaciones del mercado
internacional. Su objetivo es fomentar el desarrollo sostenible en Negros, y más concretamente ofrecer a los productores de azúcar
y plátanos una alternativa comercial. Tiene una estructura de compañía privada (necesario por las persecuciones militares a las que
las organizaciones sociales tenían que enfrentarse desde la crisis del azúcar). Los campesinos reciben sueldos superiores a los
habituales y permite a Alter Trade invertir en procesos de producción y dar asistencia a los productores. Además permite desarrollar
un mercado interno a precios asequibles para los consumidores filipinos.
�� El CEIBO
Fundación 1977
Localización Alto Beni, Bolivia
Estructura Central de Cooperativas
Socios Cerca de 800 familias socias
Según la leyenda, el Ceibo es un árbol inmortal del bosque tropical. Es también una Central de Cooperativas de productores de
cacao que reúne 38 cooperativas de base distribuidas en toda la región del Alto Beni, en Bolivia. Fue fundada en 1977 con el
objetivo de romper el monopolio de transporte y comercio de los intermediarios, con el fin de que los productores pudieran controlar
tanto la transformación como la comercialización del cacao. Además la cooperativa ofrece a sus miembros asistencia técnica,
formación en educación, administración, nutrición, y formación en materia de agricultura ecológica.
En 1987, El Ceibo empezó a convertir buena parte de su producción al cultivo ecológico y hoy en día, más o menos el 80% de los
700 socios de 36 cooperativas producen cacao de agricultura ecológica. Desde 1985 El Ceibo se puso en contacto con una
organización Suiza de comercio justo: y a partir de 1991 CLARO, fue la encargada de desarrollar el primer chocolate de Comercio
Justo "Mascao", elaborado con cacao de El Ceibo y azúcar de Alter Trade (otra organización de Comercio justo de Filipinas).
�� CONCADO
Fundación 1987
Localización Republica Dominicana
Estructura Cooperativa agrícola
Socios 9,000 asociados (aproximadamente)
La Confederación Nacional de Cacaocultores Dominicanos (Conacado) fue creada en 1987, como parte de un proyecto de una
ONG, el fin era crear una estructura organizativa para los pequeños productores de cacao y lograr la comercialización del producto.
Agrupa un total de 130 asociaciones con cerca de nueve mil miembros. Cada miembro de la organización es propietario de la tierra
que cultiva. Parte de la producción de Conacado es de agricultura ecológica: el cacao orgánico, la manteca, el polvo y el licor de
cacao orgánico. Tradicionalmente el rol de las mujeres en el cultivo del cacao en La República Dominicana estaba limitado a su
participación en la recolección. Las mujeres, generalmente, se ocupaban de abrir la semilla y extraer los granos de cacao. En
Conacado, las mujeres están involucradas en la actividad económica ligada a los subproductos del cacao y así, consiguen unos
ingresos suplementarios.
Fecha de actualización: 18 Marzo 2009
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Bebidas vegetales
