Un kg de harina de soja equivale a en proteínas a 77 huevos
La harina de soja es un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este alimento contienen 553 mg. de fósforo.
Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina K. La cantidad de vitamina K que tiene es de 200 ug por cada 100 g.
Con una cantidad de 190 ug por cada 100 gramos, la harina de soja también es también uno de los alimentos con más vitamina B9.
Este alimento es muy alto en nutrientes. Además de los mencionados anteriormente, la harina de soja es también un alimento muy rico en vitamina B5 (1,80 ug. cada 100 g.) y vitamina B1 (0,77 mg. cada 100 g.) y magnesio (247 mg. cada 100 g.) y zinc (4,90 mg. cada 100 g.) y potasio (1870 mg. cada 100 g.) y fibra (17,30 g. cada 100 g.), proteínas (37,30 g. cada 100 g.) y hierro (12 mg. cada 100 g.).
Entre las propiedades nutricionales de la harina de soja cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: 195 mg. de calcio, 0,80 mg. de yodo, 13 g. de carbohidratos, 4 mg. de sodio, 14 ug. de vitamina A, 0,28 mg. de vitamina B2, 9,32 mg. de vitamina B3, 0,51 mg. de vitamina B6, 1,50 mg. de vitamina E, 421 kcal. de calorías, 20,60 g. de grasa y 7 g. de azúcar
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