una nutritiva hortaliza que pertenece a la planta de las leguminosas y que suponen un alimento con un bajo aporte calórico –unas 30 calorías por cada 100 g–. Como propiedades nutritivas cabe destacar el aporte de hidratos de carbono como el almidón que se encuentra concentrado en semillas, las proteínas, además de ser una fuente excelente de fibra. Entre los minerales que contiene cabe destacar la presencia de yodo. Las vitaminas también perfilan su aporte nutritivo, destacan de manera especial la C, los folatos, y la provitamina A o beta-caroteno.
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