El Vinagre de Modena o como es conocido en su lugar de origen, "Aceto balsamico di Modena" es el vinagre que consumimos en la actualidad en casa.
Se trata de un vinagre con gusto fuerte, más espeso que los nuestros, de sabor más dulzón, mucho más oscuro (casi negro) y que se utiliza igual que el vinagre normal.
Este vinagre, se produce en la zona norte de Italia, entre ellas Módena, de donde proviene su nombre. Se trata de un producto con denominación de origen, así que para saber que estais consumiendo vinagre de Módena y no otros aceites balsámicos de características similares, teneis que ver que en la botellita ponga "tradizionale".
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